Čo rozumieme pod pojmom „celozrnné“?

• Celozrnné výrobky majú vysoký obsah vlákniny, vďaka ktorej sa budú cítiť fit aj vaše črevá. Konzumáciou vlákniny predídeme rakovine hrubého čreva a konečníka, žlčníkovým kameňom, zvýšenej hladine cholesterolu v krvi. Vitamíny B v celozrnných výrobkoch podporujú spracovanie cukrov a bielkovín, ktoré sú nevyhnutné na činnosť nervových buniek a pečene. Kyselina listová chráni naše srdce, cievy, znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka, hrubého čreva, infarktu, mozgovej príhody či Alzheimerovej choroby, u tehotných žien zase znižuje riziko vrodených vývojových chýb plodu.
• Celozrnné výrobky s väčším obsahom vlákniny spoznáte podľa výrazne vyššej hmotnosti ako bežné typy. Výrobky z bielej múky sú ľahšie, lebo vykysnú do väčšieho objemu a sú nadýchanejšie.
• Celozrnné potraviny obsahujú viaceré flavonoidy. Známym zdrojom rutínu je pohánka.